Nach dieser Schulung wisst ihr, wie Zutaten definiert sind und welche Unterschiede es zwischen Lebensmittelzusatzstoffen und Verarbeitungshilfsstoffen gibt. Wir stellen euch "besondere" Zutaten im Bio-Bereich vor und decken verschiedenste - teils auch speziellere - Themen ab, die euch in diesem Zusammenhang bei eurer Kontrolle begegnen können. Abschließend gibt es einen Exkurs in weitere Verordnungen des Lebensmittelrechts.
Die Schulung führt Dich im ersten Teil entlang des Kontrollberichtes, vermittelt Hintergründe und zeigt Dir Querverbindungen zur Betriebsbeschreibung & Maßnahmenplan, dem Leitfaden und den Verordnungen auf.
Im zweiten Teil erwarten Dich Fallbeispiele, die aufzeigen, was im Importprozess schief laufen kann und wie wir mit solchen Fällen umgehen.
Im dritten und letzten Teil folgen kleine Exkurse, u.a. zu den Themen Probenahme aus Risikoländern, Brexit und Nämlichkeitsprüfungen.
Liebe Kolleg*innen, hier erhaltet ihr Infos zu Metzgerei-Kontrollen. Derzeit sind es die Tipps aus dem Leitfaden. Zudem werden im Anschluss noch ein paar Fragen gestellt, die Euch aufzeigen, ob Ihr ausreichend im Thema seit. Außerdem habe ich ein "Forum" eingerichtet. Bitte tragt dort eure Fragen zu Metzgerei-Kontrollen ein. Ich würde mich über fachliche Diskussionen freuen. Ich werde das Forum gerne moderieren, offene Fragen beantworten oder in den Fachbereich zur Beantwortung tragen.
Bei Fragen oder Anregungen zur Erweiterung der Tipps könnt ihr gerne auf mich zukommen (friedhelm.landgrebe@abcert.de).
Vielen Grüße
Friedhelm