Die Schulung startet mit Grundlagen zur Gastronomie/AHV inkl. Kontrollpflicht und geht dann über zu den Kennzeichnungsvarianten, was erlaubt ist und was nicht. Im nächsten Abschnitt werden kritische Punkte bei der Kontrolle näher erläutert. Hier wird ein großer Fokus auf den Mengenfluss und den Zutatenabgleich gelegt sowie eine Verbindung zum Thema „Rundgang“ geknüpft. Im letzten Abschnitt werden Convenienceprodukte und die allgemeine Werbung besprochen. Die Schulung endet in einem kleinen Abschlusstest zur Abfrage des Erlernten. Viel Spaß!
